LABORATORIO
Independientemente del volumen, cada etapa cuenta con una trazabilidad y un seguimiento único y adaptado garantizado por el equipo técnico y dos enólogos.
El principio: cada vez que se trabaja el vino, se realiza un análisis adaptado.
METROLOGÍA
Todos los aparatos utilizados en el marco del seguimiento y control del vino se someten a un control metrológico (calibrado y verificación sistemáticos y normativos de los aparatos).
El laboratorio controla y analiza el seguimiento de cada vino, desde su recepción hasta después del embotellado.
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